Dal 2003, anno in cui è stata insignita della Bandiera Arancione del Touring Club Italiano, Cisternino è considerato uno dei Borghi più belli d'Italia. Immerso nella Valle d'Itria, è famoso per l'eccellenza dei suoi prodotti enogastronomici.
L'antico borgo di Cisternino presenta un impianto medievale quasi intatto. Partendo da Piazza Vittorio Emanuele, con la sua bellissima Torre dell'Orologio, il paese è diviso in quattro 'quartieri': Bère Vécchie, Scheledd, u Pantène e L'ìsule. Porta Grande è l'ingresso principale ad un dedalo di vicoli, case imbiancate, gradini, balconi, loggiati e archi.
Passeggiando per il centro storico di Cisternino non si può non sentire il profumo della carne arrosto, tipica della zona, e in particolare delle bombette, involtini di collo di maiale.
Attraverso lo sviluppo di una piattaforma digitale innovativa, il progetto DueMari, finanziato dal Programma Interreg IPA-CBC Italia-Albania-Montenegro, è destinato a ridefinire il modo in cui viviamo il turismo e la cultura. Il tour mira a fornire agli operatori strumenti innovativi, sbloccando tutto il potenziale di affascinanti punti di interesse.
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